मुनमुन, सन्मार्ग संवाददाता
कोलकाता : साल 2025 के आखिरी वीकेंड पर कोलकाता के रेस्तरां और बारों में जश्न का माहौल देखने को मिला। शहर भर के खाने-पीने के प्रतिष्ठानों में लोगों ने खास तौर पर तैयार किए गए उत्सव विशेष व्यंजनों और महंगे पेयों पर खुलकर खर्च किया। कई रेस्तरां में पिछले साल की तुलना में औसत खर्च में 10 से 20 प्रतिशत तक की बढ़ोतरी दर्ज की गई। रेस्तरां मालिकों के अनुसार भीड़ बढ़ने से प्रतीक्षा समय जरूर बढ़ा, लेकिन लोग टेबल पर ज्यादा समय बिता रहे थे और उनका कुल बिल भी अधिक आ रहा था। साल के अंतिम दिनों में खाने-पीने को लेकर उत्साह साफ तौर पर नजर आया।
प्रीमियम पेय की बढ़ती मांग
रेस्तरां संचालकों ने बताया कि इस बार प्रीमियम श्रेणी के पेयों की मांग में उल्लेखनीय बढ़ोतरी देखी गई। ब्लेंडेड स्कॉच, सिंगल माल्ट, खास कॉकटेल और आयातित वाइन व वोडका की खपत सामान्य भारतीय मदिरा की तुलना में कहीं अधिक रही। मोकैम्बो और पीटर कैट के मालिक ने कहा कि पिछले साल की तुलना में औसत खर्च करीब 20 प्रतिशत बढ़ा है। पहले जो ग्राहक भारतीय मदिरा तक सीमित रहते थे, वे भी अब स्कॉच और कॉकटेल चुन रहे हैं।”
रेस्तरां उद्योग में सकारात्मक रुझान
स्पेशियलिटी रेस्टोरेंट्स समूह के संस्थापक अंजन चटर्जी के अनुसार खाने पर औसत खर्च में लगभग 10 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। कैफे मेज़ुना जैसे आउटलेट्स में नए और विशेष व्यंजन खासे लोकप्रिय रहे। सॉन्घाई और एमएस बार एंड लाउंज के मालिक ने बताया कि आयातित पेयों की खरीद में साल भर में करीब 30 प्रतिशत की वृद्धि हुई है, जो उपभोक्ताओं की बदलती पसंद को दर्शाती है।
उत्सव के साथ बढ़ता खर्च
चैप्टर 2 के सह-संस्थापक शिलादित्य चौधरी का मानना है कि लोग अब बेहतर स्वाद और नए अनुभवों के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं। उत्सवों के दौरान वे नए और महंगे विकल्प आज़माने को तैयार हैं। कुल मिलाकर साल के आखिरी वीकेंड ने कोलकाता के रेस्तरां उद्योग को उत्साह और बेहतर कारोबार की उम्मीद दी है।
