कोलकाता : दुर्गापूजा से पहले चीनी की कीमतों में लगातार बढ़ोतरी ने शहर के मिठाई कारोबारियों की चिंता बढ़ा दी है। त्योहार में अब दो महीने से भी कम समय बचा है और इसी बीच बढ़ती लागत के कारण कई मिठाई निर्माता इस बार पूजा स्पेशल मिठाइयों की लंबी सूची को सीमित करने पर विचार कर रहे हैं।
बढ़ती लागत से प्रभावित हो रही तैयारी
चीनी बंगाली मिठाइयों की प्रमुख सामग्रियों में शामिल है। इसकी कीमत बढ़ने से रसगुल्ला, संदेश, चमचम समेत कई पारंपरिक मिठाइयों की उत्पादन लागत पर सीधा असर पड़ रहा है।
कारोबारियों के सामने एक ओर बढ़ी हुई लागत है, तो दूसरी ओर ग्राहकों पर पूरा बोझ डालना भी आसान नहीं है। ऐसे में कई निर्माता महंगी सामग्री वाली मिठाइयों की संख्या कम कर अपेक्षाकृत किफायती विकल्पों पर ध्यान देने की तैयारी में हैं।
पूजा स्पेशल मिठाइयों की वैरायटी हो सकती है सीमित
दुर्गापूजा के दौरान मिठाई की दुकानों में हर वर्ष कई नए और विशेष उत्पाद पेश किए जाते हैं। पूजा के दिनों में ग्राहकों की मांग बढ़ने के कारण कारोबारी पहले से ही विशेष तैयारियां शुरू कर देते हैं। हालांकि इस बार कच्चे माल की बढ़ती कीमतों ने उनकी योजना को प्रभावित किया है।
कारोबारियों का कहना है कि यदि चीनी की कीमतों में जल्द राहत नहीं मिली तो पूजा के दौरान ग्राहकों को पिछले वर्षों की तुलना में कम वैरायटी देखने को मिल सकती है। इससे मिठाई कारोबार की लागत और बिक्री, दोनों पर असर पड़ने की आशंका है।
