कोलकाता : रसगुल्ले, घेवर, जलेबियां, रबड़ी, खाजा। खाने के बाद कुछ मीठा खाना हम भारतीयों के लिए एक परंपरा है। मिठाइयों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आप किसी भी शहर की बात करें, सब के अपने कुछ अलग और स्वादिष्ट मिठाई हैं। कोलकाता जायें तो Roshogolla, लखनऊ जाएं तो Makhan Malai मिलेगा, बिहार जाएं तो Khaja। सभी जगह की मिठाइयें की अपनी विशेषता है। ऐसे ही कितने शहर हैं जो जाने ही इसलिए जाते हैं कि वहां की मिठाई के लिये।
City Of Joy कोलकाता
मिठाई की बात हो और कोलकाता का नाम न आए ऐसे भला कैसे हो सकता है। यहां हर चप्पे पर आपको मिठाई की दुकान मिलेगी। अगर आपको पारंपरिक नोलन गुड़ पायेश (गुड़ से बनी बंगाली खीर) या पतिशाप्ता खाना हो तो यहां कि सबसे पुरानी दुकान है बलराम मलिक और राधारमण मलिक की, जहां आप इनका स्वाद ले सकते हैं। लैंगचा, पंतुआ, अमृती, चमचम आदि सहित रसगुल्ला खाने के लिए कोलकाता का एक चक्कर लगाना बहुत जरूरी है। अगर आने वाले समय में कभी आप कोलकाता जाने की सोचें, तो यहां कि यह स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाइयों का आनंद जरूर लें।
पंजाब
पंजाब सिर्फ मैन कोर्स ही नहीं, बल्कि अपनी स्वीट डिशेज के लिए भी फेमस है। खासकर की बेसन के लड्डू और पिन्नी के लिए। पिन्नी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, उतना ही स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। अगर आपने कभी पिन्नी का स्वाद न लिया हो, तो इस बार पिन्नी जरूर चखें। इसके अलावा, पंजाबी डोडा बर्फी और तोषा स्वीट डिश भी बहुत लोकप्रिय है। वहीं, लस्सी को कैसे भूला जा सकता है। पारंपरिक पंजाबी लस्सी में खूब मलाई होती है, जिसे पीने के बाद आप गर्मियों में कूल-कूल भी रहती हैं और पेट भी पूरा दिन भरा-भरा रहता है।
लखनऊ
कुछ शहर ऐसे होते हैं, जिनके लजीज व्यंजनों का स्वाद जुबां में बैठ जाता है। जैसे रसगुल्ला सुनते ही कोलकाता नाम आता है, वैसे ही मक्खन मलाई सुनते ही लखनऊ याद आता है। वैसे लखनऊ अपने लजीज कबाबों और चाट के लिए भी जाना जाता है। जब शहर नवाबों का है, तो शौक भी नवाबी ही होंगे। यहां जैसी मक्खन मलाई कहीं और मिलेगी ही नहीं। वहीं, काली गाजर का हलवा, रेवड़ी, शाही टुकड़ा और मलाई की गिलौरी के तो क्या ही कहने! अगर कभी आपका जाना लखनऊ हो, तो स्वादिष्ट और लजीज कबाबों के साथ मिठाइयों को भी जरूर अपनी लिस्ट में शामिल करें।
मणिपुर
मणिपुर इतना खूबसूरत शहर है। नॉर्थ ईस्ट में बसा, हरी-भरी वादियों से घिरा ये शहर, अपने क्लासिकल इंडियन डांस स्टाइल के लिए जाना जाता है। इससे ज्यादा कोई इसे जानता भी नहीं होगा। लेकिन यहां कि मिठाई शायद ही आपने चखी हो। मधुरजन थोंगबा, मणिपुर की फेमस स्वीट डिश है। यह बेसन के डंपलिंग्स होते हैं, जिन्हें गाढ़े मीठे दूध में भिगोया जाता है और नारियल से सर्व किया जाता है। कभी मणिपुर जाएं, तो क्लासिकल डांस के साथ-साथ इसे भी चखें।
गोवा
गोवा, ऐसी जगह है, जहां छुट्टियां बिताना हर किसी को पसंद है। समुद्र के किनारे दोस्तों संग सनसेट देखने का मजा ही अलग होता है। गोवा सीफूड के लिए भी बहुत लोकप्रिय है, इसके अलावा यहां का डेजर्ट जिसे बेंबिका या बिबिक कहा जाता है, भी बहुत लोकप्रिय है। यह गोवा का पारंपरिक लेयर केक कम पुडिंग होता है। यह एक इंडो-पोर्तुगीज कुजीन। एक पारंपरिक बेबिंका में सात से 16 लेयर्स होती हैं, जिसे अपने स्वाद के मुताबिक कम ज्यादा कर सकते हैं। अगली छुट्टी में गोवा जाना हो, तो इस केक कम पुडिंग का आनंद जरूर लें।
इन शहरों की बात करें तो …
ऐसे ही अन्य शहरों में राजस्थान का घेवर, ओडिशा का छेना पोड़ा, महाराष्ट्र का मोदक आदि हैं।
