कोलकाताः सोनी एंटरटेनमेंट टेलीविजन और सोनी लिव के “मास्टरशेफ इंडिया” का बेस्ट होम कुक की खोज का सफर इस समय टॉप 11 कंटेस्टेंट्स के साथ आगे बढ़ रहा है। और इस हफ्ते, शेफ विकास खन्ना, गरिमा अरोड़ा और रणवीर बरार “टाइम-बम” चैलेंज के आधार पर उनकी कुकिंग एक्स्पर्टीज़ को जज करेंगे।
फूड के लेकर एक क्विज़ राउंड में, टॉप 11 होम कुक्स को 11 सामग्रियों को आपस में बांटने का मौका मिलेगा – जिसके बाद उन्हें उस दिन के लिए अपनी डिश में उस एक सामग्री को ‘हीरो’ बनाना होगा। लखनऊ के सचिन खटवानी की डिश की बात करें, तो उनकी डिश में “रास्पबेरी” प्रमुख सामग्री होगी। इस दौरान शेफ विकास खन्ना इसमें “हास्य” का तड़का लगाते हुए सचिन की डिश पर टिप्पणी करते हुए कहेंगे, “एक मंडल में 10 शादियां हो रही हैं और किसी को नहीं पता किसकी बीवी कौन है”।
आगे शेफ विकास खन्ना ने भी इस डिश के बारे में बात करते हुए कहा, “मैं असल में ज़िंदगी के इस मंत्र में विश्वास करता हूं जो फूड पर लागू होता है कि ‘कम ही बहुत है!’ बहुत ज्यादा फ्लेवर्स और सामग्रियों को एक साथ डालने से डिश का असली स्वाद खत्म हो जाता है। यदि आप डिश की ‘हीरो’ सामग्री से ही बेस्ट लाने पर ध्यान दें, तो इस बहुत मजेदार बनाया जा सकता है। भला किसने सोचा होगा कि सचिन इतनी बेसिक गलती कर सकते हैं, लेकिन हममें से सबसे अच्छे लोगों के कभी-कभी बुरे दिन होते हैं। हमें उम्मीद है कि सचिन अपनी गलतियों से सीखेंगे और मुझे यकीन है कि वो ऐसा करेंगे क्योंकि वह एक तेज तर्रार बच्चे हैं।”
अपने अनुभव के बारे में बात करते हुए सचिन खटवानी ने कहा, “शेफ बनने के लिए, अपनी सभी इंद्रियों का एक दूसरे के साथ मिलकर काम करना जरूरी है और मैं यही करने का प्रयास करूंगा। मेरी यह डिश मिसफायर थी। हो सकता है मैंने कुछ चूक कर दी और मैंने प्लेट में गड़बड़ कर दी। मैं शेफ विकास से सहमत हूं, थाली में बहुत सारी चीजें बेवजह थीं और जब हम ग्राहक को थाली परोसते हैं, तो उन्हें थाली को देखकर फूड के टेस्ट को लेकर भ्रमित नहीं होना चाहिए। फूड को कभी भ्रमित नहीं करना चाहिए। यह एक ईमानदार चीज है, जिससे हम अपने दिल और दिमाग को पोषित करते हैं। फिर भी, हर दिन मैं इन बातों को सीखता हूं और होम कुक के रूप में इसे अपने कौशल पर लागू करता हूं, ताकि मैं शेफ के रूप में अपनी पूरी काबिलियत का इस्तेमाल कर सकूं।”
देखिए ‘मास्टरशेफ इंडिया’, हर सोमवार से शुक्रवार रात 9 बजे, सिर्फ सोनी एंटरटेनमेंट टेलीविजन और सोनीलिव पर।
